《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

登陸 | 注冊 | 設為首頁 | 加入收藏

十一运夺金官网:男子吃了塊隔夜冰西瓜竟致小腸壞死 很多人還在這樣吃

十一运夺金基本走势图 www.krbxj.icu 2018-08-06 21:18:13 來源: 科普中國

評論0  我來說兩句

近來酷暑難當,在外奔波一天,回家吃一塊冰得透心涼的冰西瓜,是再愜意不過的事情。

但是最近,湖南張先生散步回家,把前一天放在冰箱里的一塊冰西瓜拿出來吃了之后,腹痛難耐,且疼痛不斷加劇,輾轉求醫后被診斷為 “急性出血壞死性小腸炎”,經緊急手術切除了已經發生壞死的長約 70cm 的小腸。

為何在夏日里幾乎是人人家中必備的冰西瓜,卻成為了腸道殺手?冰箱里儲存的食物,到底是否安全?我們又該如何預防同類情況再次發生呢?

冰西瓜,為何導致小腸壞死?

在很多人眼中,冰箱不僅僅是降低食物溫度、增加其風味的工具,更是一個安全的“保鮮箱”,可以有效防止食物中的微生物滋長。

其實并不是這樣。冰箱里貯存的食物中,蛋制品、肉制品中可能殘留有沙門氏菌,感染這類細菌后,人體會表現出怕冷、腹部絞痛、惡心嘔吐、腹瀉等癥狀;蔬菜和水果則可能殘留有志賀氏菌,感染這類細菌后,人體在經歷1-3天的潛伏期后會突然發病,繼而出現腹痛、發熱、腹瀉等癥狀。

而由于個人使用習慣問題,許多人會將生肉制品、果蔬等直接放入冰箱冷藏,這類食物含有大量水分、且攜帶有大量細菌,在冰箱內長期儲存后,會導致其內部殘留有大量細菌。

這時,若將切成片狀、又沒有任何保鮮膜包裹的西瓜直接放入冰箱,其表面存在大量水分及糖分,非常利于細菌滋長,一夜過后,原來涼爽可口的冰西瓜就轉變為了滋生有大量細菌的“毒”西瓜。

以在冰箱中隔夜放置的西瓜為研究對象,分別取其表層、表層下4cm、表層下8cm的果肉作為樣本,將其搗碎后的組織液涂布在培養皿中培育。

在48 h的培育之后,這三個樣本的培養基中均出現細菌,而表層組織液樣本的培養基中的細菌含量最高,其數量已難以計量,初步估計已超數億個!對于胃腸道不好的人,吃下這么一塊無異于細菌培養基的西瓜,對腸道的傷害可想而知。

怎樣正確保存西瓜?

1、切西瓜前一定要把西瓜清洗干凈,擦干水分再切,最大程度減少病菌的侵入。

2、切開西瓜后,要在第一時間放入冰箱保鮮,不能等吃完一半才去處理另外一半。

3、用保鮮膜包裹西瓜的時候,不能只蓋上西瓜果肉的一面,要將半個西瓜整個包裹起來,做成密閉的環境。

真正到了炎熱的高溫環境時,無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜,如果沒有任何防護,6個小時內就會長出“多不可計”的細菌。專家提醒,切開的西瓜放入冰箱最好別超過12小時,最長不要超過24小時。西瓜最好現切現吃,吃不完的盡早蓋上保鮮膜冷藏。此外,把冰箱里的西瓜拿出來吃時,可以先將表面約1厘米的部分切除。

微信關注

相關熱詞搜索:小腸 西瓜 男子

[責任編輯:吳森林]

食安中國 Copyright ? 十一运夺金基本走势图 www.krbxj.icu 2012-2018

京ICP備09075303號-1 海淀分局網絡備案編號:1101085079,1101055372

地址:北京市海淀區西四環中路39號萬地名苑1號樓1004室(郵編100039)

聯系電話:010-88825653   010-88825683  010-64972251   010-88825687   業務咨詢:010-88825689   值班電話:18600563206