《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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十一运夺金任选8杀号:泰萊甜味劑家族新成員——Intesse?

十一运夺金基本走势图 www.krbxj.icu 2018-06-12 10:54:32 來源: 食品安全導刊

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□ 梁文文     本刊記者

    第二十二屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(FIC 2018)在上海國家會展中心舉辦,該展會聚集了1400多家展商,展品涵蓋整個食品添加劑和配料行業。來自英國的世界領先食品配料企業——泰萊公司(Tate & Lyle)也參加了本次展會,并帶來了相關產品。
    泰萊公司是世界上最具品牌影響力的食品與飲料配料生產商之一,多年來為消費者提供兼具功能且口味豐富的產品并深受用戶好評。此次,泰萊攜多款新品及解決方案亮相FIC 2018,其中重點展示了甜菊糖提取物Intesse™。針對新品及公司其他情況,本刊記者采訪了泰萊公司特種配料部門亞太區總經理兼高級副總裁Harry Boot、泰萊公司特種食品配料甜味劑業務部亞太區產品經理VV.Lee以及Chong.Hui cheng。
代糖的優質選擇——Intesse™
    隨著對健康的追求越來越高,人們愈發了解過量食用糖對人體的危害,因此尋找既有糖的甜味,又不會給身體帶來危害的糖替代品對于食品企業顯得十分重要。泰萊針對用戶需求推出了新一代的糖替代產品——Intesse™,這是一款口感與蔗糖非常接近的甜菊糖提取物,是由甜葉菊中提取的幾種甜菊糖甙的優化組合。在無糖或蔗糖高度替代的應用中,Intesse™口感純凈,無苦澀掛舌或甘草后味。

圖1  口感對比實驗結果
    Intesse™的使用可極大地提升品牌價值,其優勢主要體現在以下幾個方面。①減少熱量,但美味依舊:在高度替代蔗糖的口感測試中,與常見的普通甜葉菊提取物相比,Intesse™因其純凈甘甜的口感總是表現出更優秀的測試結果。②無需昂貴的甜味劑和增甜劑:Intesse™是一款沒有任何不良口感的甜菊糖產品,為食品飲料提供高倍甜味。與其他大多數甜葉菊提取物不同,Intesse™不需要遮蔽劑掩蓋苦味與后味。③溶解度高,應用簡單:因普通高純度甜葉菊提取物溶解度很低,液體桌糖生產商被迫使用低純度甜葉菊提取物,進而造成產品苦味與后味嚴重的問題,而Intesse™使高純度甜菊糖應用于濃縮汁成為可能。Intesse™可廣泛用于制備糖漿、便攜式飲料濃漿,以及液體桌糖等。
    既然是代糖產品,Intesse™的代糖能力是用戶所關心的重點。在高濃度情況下,大部分甜菊糖產品都會產生苦味與后味,但是Intesse™口感十分純凈甘甜,在增甜食品與飲料的同時可大幅替代蔗糖使用量。除超強的代糖能力之外,Intesse™還有卓越的口感。
媒體交流
    記者:Intesse™是否已經投入市???市場反饋如何?
    泰萊:Intesse™是泰萊剛開發出來的一款產品,目前尚處于推廣宣傳階段,還沒有使用Intesse™的產品上市,不過已經有用戶開始嘗試使用Intesse™開發新的產品,如果有新的產品正式推出,我們將第一時間與大家分享這個消息。從現在來看,我們收到的用戶使用反饋都十分正面,這對泰萊也有非常大的鼓舞作用。有了Intesse™,泰萊的甜菊糖苷產品線俱已齊備,因此我們可以針對不同的產品類別、不同的產品需求提供對應的解決方案。
 
    記者:除Intesse™外,貴公司還展出了一款新品——PROMITOR,可否請您介紹一下?
    泰萊:PROMITOR是一款非常成功的膳食纖維,它在降糖的基礎上還會影響食物的質構;在為產品提供甜度的同時還會提升產品的質地和口感。現如今,中國消費者尤其是糖尿病患者非常注重健康,對于降糖、少糖產品的需求量也越來越大,PROMITOR無疑十分契合市場的需求,因為它既可以提供膳食纖維,又降低了糖量,并且還有著相當不錯的味道和口感,再搭配PROMITOR抗性糊精,就是一個很完整的生產方案。
 
圖2  Intesse™的特點
    記者:您提到搭配PROMITOR能形成一個很完整的方生產案,可否具體介紹下?
    泰萊:泰萊提供的不僅是產品,更是完整的解決方案。單純的降糖其實很簡單,但單純的降糖會影響產品的口感,口感的降低則會直接降低消費者對產品的喜愛程度,進而減少購買率。泰萊提供完整的解決方案,在降低含糖量的同時,再加入抗性糊精,提升產品整體口感,這樣食用起來甜度和口感與全糖是一致的,但整體的熱量吸收會大幅度降低,加之抗性糊精是纖維的一種,對人體的腸胃道有一定益處,所以可以說是“一物兩用”。
 
    記者:現在許多公司都在關注健康和營養方面的商機,泰萊是如何搶占先機并脫穎而出的?
    泰萊:泰萊持續關注社會發展趨勢,公司特別設置了ICD部門來研究行業的發展趨勢,以把握消費者需要,為新品研發指明方向。一方面提升自身的研發水平,培養研發人員的能力,加快研發速度,另一方面通過并購的形式豐富產品線,以最快的方式找出解決方案。
 
   記者:一些發達國家很早就認識到了營養與健康的重要性,泰萊的用戶遍布全球,是否有將這些國家的先進經驗引入中國?  
    泰萊:事實上,本屆展會我們現場展示的樣品中就有一部分來自國外,雖然有些樣品的概念可以在中國市場使用,但更為重要的是如何把它調試為中國人喜歡的口感。在引進先進經驗的同時,泰萊也十分注重產品的“本土化”。比如,酸奶果茶要進入國內市場就一定要與國內的口味相結合,國外的酸奶果茶中果味較重,但是中國是愛茶的民族,所以要把茶的因素加進來。
    市場利益驅動著泰萊的發展方向,例如風味水市場在國外較為熱門,但就國內而言,礦泉水的銷售量占比較大,風味水也是近幾年才逐漸發展壯大起來,所以這就是我們從國外帶來的概念,再用我們的產品做一些改良的成果,希望可以給國內的用戶做一個推廣。
 
    記者:本次展會效果如何,與以往相比有何不同?
    泰萊:眾所周知,FIC已成功舉辦20余屆,現已發展成為亞洲最大的食品配料展之一,而且一年比一年舉辦得好。展會上,泰萊的展位也迎來了眾多的新老用戶,我們同用戶進行了密切的溝通和交流,向其展示了新品及解決方案,用戶對產品也給予了很高的評價。泰萊會一如既往地關心用戶所需,把握行業發展趨勢,為用戶創造價值。
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